Morieljes in het groot kopen: kwaliteiten, herkomst en wat je moet vragen
Vers of gedroogd, Chinees of Frans, kegels of met steel: de checklist voor wie morieljes in volume inkoopt zonder te betalen voor zand.
Artikel lezenHet journaal
Veldnotities voor serieuze inkopers
Inkoopgidsen, oogstkalenders en de papieren achter premium paddenstoelen.
Vers, gedroogd, poeder of extract? De juiste paddenstoelvorm kiezen
Elke vorm past bij een andere keuken, een ander product of een andere productielijn. Zo kiezen chefs, voedingsmerken en supplementmakers.
Artikel lezen
De truffel- en wilde-paddenstoelenkalender: wanneer koop je wat
Witte truffel in de herfst, zwarte truffel in de winter, morieljes in het voorjaar, matsutake in de nazomer — plan menu's en…
Artikel lezen
Analysecertificaat voor paddenstoelenextracten: zo lees je het
Identiteit, actieve stoffen, zware metalen en microbiologie — wat een paddenstoelen-CoA moet bevatten en op welke rode vlaggen je moet letten.
Artikel lezen
Gedroogde paddenstoelen importeren: de papieren die zendingen in beweging houden
Handelsfactuur, oorsprongscertificaat, fytosanitair certificaat en labrapporten — waarvoor elk document dient en wie het nodig heeft.
Artikel lezen